MISTURA DE ESPARGOS TRIGUEIROS

Preparação:

Fritar os os Espargos de Huétor Tájar numa frigideira, com um pouco de azeite virgem. Em seguida, retirar parte do azeite, juntar as favas e refugar tudo.

Seguidamente, adicionar também quatro ovos batidos temperados com sal.

Finalmente, mexer com a espátula até que os ovos fiquem feitos. Opcionalmente, na sua preparação é possível adicionar lascas de presunto serrano.