Ingrédients : (4 personnes)
300 g d’asperges de Huétor-Tájar (Dénomination spécifique)
110 g de fèves
150 g de jambon Serrano
4 œufs
Huile d’olive vierge extra
Sel
ŒUFS BROUILLES AUX ASPERGES SAUVAGES
Élaboration:
Nous faisons frire les asperges de Huétor Tájar dans une poêle avec un peu d’huile d’olive vierge. Nous retirons une partie de l’huile, y ajoutons les fèves et les faisons revenir.
Puis nous y ajoutons aussi quatre œufs battus et assaisonnés avec du sel.
Enfin, nous remuons à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les œufs soient cuits. En option, nous pouvons ajouter des copeaux de jambon Serrano à notre préparation.
Recette à élaborer avec des asperges de Huétor Tájar
Fraîches
En conserve
Type de recette
Traditionnelle
Créative
Difficulté:
Facile
Laborieuse