Bolinhos de trigueiros e queijo fresco

Preparação:

Misturar a farinha e a levedura com um pouco de sal. Ir adicionando a água lentamente enquanto se mexe. Quando a massa estiver homogénea, adicionar a gema de ovo e voltar a mexer.

Deixar repousar durante cerca de 15 minutos.

Entretanto, picar os trigueiros escorridos e misturá-los com o queijo. Fazer bolas com as mãos, introduzi-las na massa e fritar a 150 ºC durante 1 minuto para que fiquem douradas. Escorrer a gordura e empratar sobre quadrados de marmelada de abóbora Los Monteros rebaixada com água.