Ingredientes: (4 pessoas)


500 g. de Espargos de Huétor-Tájar frescos (Denominação Específica) ou em conserva (1 lata da marca Los Monteros)

¼ de amêijoas salteadas

Pão frito

100 g de amêndoas fritas

Açafrão

Azeite Virgem Extra

Sal

Guarnição de espargos trigueiros e amêijoas

Preparação:


Fritar os alhos, as amêndoas e o pão numa frigideira com um pouco de azeite virgem e reservar.

Refogar os espargos no mesmo azeite, passando-o todo pela batedeira e colocando-o numa travessa.

Para finalizar, decorar colocando as ameijoas salteadas por cima, alguns espargos e pedaços de pão frito.

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