Ingredientes: (4 pax)


500 gr. de Espárragos de Huétor-Tájar    frescos (Denominación Específica) o en conserva (1 lata marca Los Monteros)

¼ de Almejas salteadas

Pan frito

100 gr. de Almendras fritas

Azafrán

Aceite de oliva Virgen Extra

Sal

Aliño de espárragos trigueros

Elaboración:


Freímos los ajos, las almendras y el pan en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y lo reservamos.

Rehogamos en el mismo aceite los Espárragos, pasándolo todo por la batidora y poniéndolo en una fuente.

Para finalizar, lo decoramos poniendo las almejas salteadas por encima, unos cuantos Espárragos y trocitos de pan frito.

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