El espárrago púrpura


 
 

Esta variedad de espárrago tiene un tamaño más grande, una textura más crujiente y un sabor más dulce y afrutado que lo convierten en una de las variedades de espárrago más delicadas. El tiempo de cosecha es más tardío, de marzo a mediados de junio.

 
 
 
 

El valor energético del espárrago púrpura es de 20 kcal por cada 100 gramos. Además cuenta con grandes propiedades nutricionales gracias a las antocianinas, asimismo, culpables del color violáceo que hace a este producto tan característico. Estos compuestos tienen capacidad antioxidante, antimicrobiana y antiinflamatoria, que junto con las vitaminas y la inulina, convierten a esta variedad en un auténtico prebiótico natural favoreciendo la salud intestinal.

 
 
 
 

¡Añade a tu dieta los espárragos púrpura!


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