Ingredientes: (4 pessoas)


Alga nori seca (4 folhas)

Arroz para sushi (200 g)

Mirin (vinagre de arroz - 10 cl)

Açúcar (20 g)

Sake (50 cl)

Espargos Trigueiros de Huétor Tájar (8 unidades)

Peixe fresco ou fumado (100 g)

SUSHI COM ESPARGOS

Preparação:


Cozer o arroz previamente lavado no dobra de água. Depois de cozido, colocá-lo sobre um tabuleiro e arejá-lo para que fique com um tom brilhante. Fazer uma mistura de mirin, açúcar, sake e sal. Guarnecer o arroz com esta mistura.

No tapete para sushi ou em película aderente, caso não tenha um tapete, colocar as folhas de nori, por cima o arroz guarnecido e, sobre este, ao longo colocar os trigueiros e o peixe. Enrolar a alga e prensar. Deixar repousar durante uns minutos e cortar em pedaços. Pode ser acompanhado com molho de soja, picle de gengibre e wasabi.

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