SUSHI COM ESPARGOS

Preparação:

Cozer o arroz previamente lavado no dobra de água. Depois de cozido, colocá-lo sobre um tabuleiro e arejá-lo para que fique com um tom brilhante. Fazer uma mistura de mirin, açúcar, sake e sal. Guarnecer o arroz com esta mistura.

No tapete para sushi ou em película aderente, caso não tenha um tapete, colocar as folhas de nori, por cima o arroz guarnecido e, sobre este, ao longo colocar os trigueiros e o peixe. Enrolar a alga e prensar. Deixar repousar durante uns minutos e cortar em pedaços. Pode ser acompanhado com molho de soja, picle de gengibre e wasabi.