RECEITA DE LOMBOS DE BACALHAU COM ESPARGOS

Preparação:

Separar as pontas dos espargos e mergulhá-los num vinagrete durante várias horas em azeite e vinagre.

Depois de retirar as espinhas aos lombos de bacalhau, fritar os alhos numa caçarola. Depois de fritos, retirar o alho e colocar o bacalhau em lume brando.

Quando os lombos estiverem feitos, retirá-los e colocá-los num prato sobre uma base de geleia de tomate Los Monteros e um pouco de azeite virgem extra.

Para finalizar, colocar os espargos, depois de retirados do vinagrete logo por cima dos lombos de bacalhau e deitar umas gotas de azeite virgem extra nos espargos.