Ingredientes: (4 pessoas)


1 punhado de Espargos Trigueiros de Huétor Tájar

3 lombos de bacalhau de 300 g cada

Geleia de tomate Los Monteros

3 alhos

Azeite virgem extra

Sal

Vinagre

RECEITA DE LOMBOS DE BACALHAU COM ESPARGOS

Preparação:


Separar as pontas dos espargos e mergulhá-los num vinagrete durante várias horas em azeite e vinagre.

Depois de retirar as espinhas aos lombos de bacalhau, fritar os alhos numa caçarola. Depois de fritos, retirar o alho e colocar o bacalhau em lume brando.

Quando os lombos estiverem feitos, retirá-los e colocá-los num prato sobre uma base de geleia de tomate Los Monteros e um pouco de azeite virgem extra.

Para finalizar, colocar os espargos, depois de retirados do vinagrete logo por cima dos lombos de bacalhau e deitar umas gotas de azeite virgem extra nos espargos.

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