Receta de Albóndigas Fácil de Hacer

Elaboración:

Ponemos a sofreír el pimiento verde y la cebolla a fuego lento. En medio litro de agua, cocemos 20 segundos las hebras de bacalao y reservamos el agua. Separamos en 2 partes iguales el sofrito de cebolla y pimiento verde.

Una de las partes la mezclamos con 4 trigueros picados, el bacalao desmigado, la miga de pan y el perejil picado. Hacemos bolas y dejamos enfriar.

La 2º parte del sofrito la mezclaremos con el agua del bacalao y la trituramos. Será la salsa del plato.

Para el emplatado, pasamos por harina y huevo las albóndigas y las freímos. Una vez fritas, las ponemos sobre la salsa y rematamos con el resto de los trigueros salteados.