Ingrédients : (4 personnes)


Morue dessalée effilochée (400 g)

Oignon (3 unités)

Poivron vert (2 unités)

Œuf (2 unités)

Farine (100 g)

Mie de pain trempée dans du lait (100 g)

Persil haché

Asperges sauvages de Huétor Tájar sautés (12 unités)

Huile d’olive (1 dl)

RECETTE DE BOULETTES FACILE A FAIRE

Élaboration:


Nous faisons revenir le poivron vert et l’oignon à feu doux. Dans un demi-litre d’eau, nous faisons cuire la morue effilochée pendant 20 secondes et mettons l’eau de côté. Nous divisons l’oignon et le poivron vert revenus en 2 parties égales.

Nous mélangeons une des parties avec 4 asperges sauvages hachées, la morue émiettée, la mie de pain et le persil haché. Nous préparons des boulettes et les laissons refroidir.

Nous mélangeons la deuxième partie des légumes revenus avec l’eau de la morue et la mixons. Ceci servira de sauce au plat.

Pour préparer les assiettes, nous enfarinons les boulettes de viande, puis les passons dans de l’œuf et les faisons frire. Une fois frites, nous les posons sur la sauce et terminons avec le reste des asperges sauvages sautées.

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