Ingredientes: (4 pessoas)


Foie gras fresco destalado (400 g)

Espargos Trigueiros de Huétor Tájar

Marmelada de alcachofra Los Monteros (30 g)

Caldo de carne (1 dl)

Pedras de sal

Pimenta recém moída

RECEITA DE FOIE GRAS COM ESPARGOS E MARMELADA

Preparação:


Cortar o foie gras em pedaços iguais e arrefecer até ao momento de empratar. Cozer os trigueiros para potenciar o seu sabor.

Dourar o foie gras numa frigideira (sem azeite) até que liberte a maior parte da gordura.

Deixar repousar em papel absorbente e empratar. Deitar sal e pimenta e acompanhar com porções de caldo de carne, trigueiros cozidos e marmelada de alcachofra Los Monteros.

É um equilíbrio perfeito entre sabores gordos, ácidos e amargos com o toque cítrico fornecido pelos trigueiros.

Pode-lhe interessar:


Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad