Receta de espárragos verdes con foie y huevos de corral

Elaboración:

Cortamos los espárragos y los saltemos en una sartén con unas gotas de aceite, sal, pimienta, ajo y perejil.

A continuación, freímos los huevos y marcamos el foie durante 20 segundos por cada lado, dejándolo dorado por fuera y caliente por dentro.

Para el emplatado, colocamos los espárragos salteados, los huevos de corral y el foie de hígado de pato, y mezclamos con la ayuda de unos cubiertos.