Les Potagers médiévaux du Generalife ont récupéré la culture de l’asperge de Huétor Tájar après la plantation de 175 griffes cédées par le Conseil régulateur.

L’asperge est une plante originaire des pays méditerranéens, dont l’utilisation est connue depuis la Grèce antique. Sur la Péninsule, les Arabes encouragèrent sa culture, car elle était considérée comme un mets exquis dans la Grenade nasride, selon ce qui apparaît dans les textes agricoles andalous d’Ibn Bassal, d’al-Tignari et d’Ibn Lujun.

Le monument « mise sur la recherche et la diffusion des Potagers médiévaux du Generalife, en établissant des espèces, et des formes de cultures locales et historiques de l’époque andalouse et nasride ». Par conséquent, désormais, l’Alhambra pourra compter à nouveau dans ses potagers sur un produit « unique au monde, tel que l’asperge sauvage de Huétor Tájar ».