Ingredientes: (4 pessoas)


Trigueiros (16 unidades)

Farinha de tempura (200 g)

Agua gelada (0,3 dl)

Sal

Óleo para fritar

Molho de soja (1 dl)

Marmelada de trigueiros (20 g)

Trigueiros em tempura e guarnição agridoce

Preparação:


Misturar a farinha de tempura com a água bem fria. Colocar sal a gosto e reservar.

Fazer uma mistura de molho de soja e marmelada de trigueiros. Esta guarnição fornece tonalidades ao acompanhar os espargos.

Por fim, passar os trigueiros pela massa de tempura e fritar em lume médio. Deve ficar um panado crocante e subtil.

Acompanhar com a guarnição de soja e marmelada de trigueiro.

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