Trigueiros em tempura e guarnição agridoce

Preparação:

Misturar a farinha de tempura com a água bem fria. Colocar sal a gosto e reservar.

Fazer uma mistura de molho de soja e marmelada de trigueiros. Esta guarnição fornece tonalidades ao acompanhar os espargos.

Por fim, passar os trigueiros pela massa de tempura e fritar em lume médio. Deve ficar um panado crocante e subtil.

Acompanhar com a guarnição de soja e marmelada de trigueiro.