Triguero-Spargel in Tempura und süßsaurem Dressing

Zubereitung:

Das Tempuramehl mit dem kalten Wasser mischen. Eine Prise Salz hinzufügen und beiseite stellen.

Sojasauce und Triguero-Spargelmarmelade mischen. Dieses Dressing verleiht dem Spargel ergänzende Nuancen.

Anschließend die Triguero-Stangen durch den Tempurateig ziehen und bei mittlerer Hitze frittieren. Der Teig sollte knusprig und fein sein.

Mit Sojadressing und Triguero-Spargelmarmelade servieren.