Ingredientes: (4 pax)


Trigueros (16 unidades)

Harina tempura (200 gr.)

Agua helada (0,3 dl.)

Sal

Aceite para freír

Salsa de soja (1 dl.)

Mermelada de trigueros (20 gr.)

Trigueros en tempura y aliño agriculce

Elaboración:


Mezclar la harina de tempura con el agua bien fría. Dar punto de sal y reservar.

Haremos una mezcla de salsa de soja y mermelada de trigueros. Este aliño nos aporta matices al acompañar los espárragos.

Finalmente, pasamos los trigueros por la masa de tempura y freímos a fuego medio. Debe quedar un rebozado crujiente y sutil.

Acompañar con el aliño de soja y mermelada de triguero.

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