Zutaten: (4 Personen)
Mehl (150 g)
Backpulver (5 g)
Eigelb (1)
Frischkäseaufstrich
Triguero-Spargel (24 Stangen)
Kürbismarmelade Los Monteros
Wasser (100 ml)
Öl zum Frittieren
Salz nach Geschmack
Krapfen mit Triguero-Spargel und Frischkäse
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mit ein wenig Salz mischen. Das Wasser langsam unter Rühren hinzufügen. Sobald ein homogener Teig entstanden ist, das Eigelb hinzufügen und erneut rühren.
Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den abgetropften Triguero-Spargel in kleine Stücke schneiden und mit dem Käse mischen. Mit der Hand Kugeln formen, im Teig wälzen und bei 150 ºC 1 Minute lang frittieren, damit sie braun werden. Aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf mit Wasser verdünnten Quadraten von Kürbismarmelade Los Monteros servieren.
Rezept für Spargel aus Huétor Tájar
Unverarbeiteter Spargel
Konserven
Rezeptart
Traditionell
Kreativ
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Schwer