Ingredientes: (4 pessoas)
Macarrão grosso (200 g)
Salmão fumado pré-cortado (80 g) e Lagostins
Espargos Trigueiros de Huétor Tájar com o caules cortados em azeite virgem extra (20 unidades)
Salsa picada a gosto
Azeite virgem (50 cl)
Alho (1 dente)
Sal
SALADA DE ESPARGOS TRIGUEIROS COM SALMÃO E LAGOSTINS
Preparação:
Cozer a massa em água abundante com sal e uma colher de azeite durante 8 minutos (al dente). Mergulhar em água e arrefecer.
Saltear a massa numa frigideira com o alho laminado e a salsa. Em seguida, saltear levemente os espargos numa frigideira.
Para montar a salada, colocar o macarrão em pé e introduzir os trigueiros nos seus orifícios. Rematar com pedaços de salmão fumado, salsa picada e azeite.
Não utilizar nenhum vinagrete, uma vez que o trigueiro irá fornecer o toque ácido necessário a toda a salada.
Receita a elaborar com Espargos de Huétor Tájar
Frescos
Conserva
Tipo de receita
Tradicional
Criatividade
Dificuldade:
Fácil
Difícil
Pode-lhe interessar:
Maki Sushi de trigueiros “a gosto”
Caçarola de bacalhau e espargos verdes
