Ingredientes: (4 pax)


Remolacha cocida laminada (120 gr)

Patata cocida laminada (120 gr)

Espárragos Trigueros de Huétor Tájar cortados a la mitad (12 unidades)

Aguacate en daditos (120 gr)

Mahonesa de ajo ligera (1 dl)

Boquerones en vinagre (8 unidades)

Boquerones con Trigueros, Remolacha y Ajoaceite

Elaboración:


Con ayuda de un molde (no es imprescindible), montar por capas bien prensadas. Una vez relleno el molde, dejarlo en frío
1 hora para que se asiente la forma.

Para emplatar, levantar el molde y napar con ajoaceite a modo de aliño.

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