Ingrédients: (4 personnes)


Pois chiches trempés (400 g)

Boudin de veau (500 g)

Carotte (4 unités)

Chou (1/2 unité)

Poule (200 g)

Eau

Oignon (1 unité)

Poireau (1 unité)

Asperges sauvages de Huétor Tájar (16 unités)

POIS CHICHES DE « LA VEILLE » - RECETTES AVEC DES RESTES DE POT-AU-FEU

Élaboration:


Ce plat naît de l’intention de profiter des restes d’un pot-au-feu après quelques jours. Si, à la place de pot-au-feu, il s’agit de potages à base de fèves ou de lentilles, l’idée reste tout aussi bonne.

L’idée est de profiter des restes de pot-au-feu, et de les combiner avec des touches acides et fraîches qui adoucissent la puissance des ragoûts...

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