Espárragos trigueros sobre salsa láctica picante y tallarín de apio-nabo

Elaboración:

Marcamos los espárragos en la plancha con aceite, sal y pimienta. Pelamos el apio y el nabo y usamos el pelador para hacer los fideos. Una vez tenemos los fideos de apio-nabo los salteamos.

En otra sartén vamos calentando la crema agria con una cucharada de kimchee.

Para el emplatado colocamos los espárragos sobre la crema agria y sobre éstos colocamos los fideos de apio-nabo y un poco de queso parmesano.

Decoramos con unos brotes de cilantro.