Receta de aliño de espárragos verdes

Elaboración:

Comenzamos sazonando los espárragos y salteándolos en una sartén con un chorrito de aceite y los ajos picados.

Mientras se van haciendo ponemos en otra sartén un chorrito de aceite y freimos los ajos laminados, las almendras (sin que se quemen, sino amargará la salsa) y las rebanadas de pan.

Cuando esté todo frito lo ponemos en el vaso de la batidora con el vaso de agua, el toque de Avecrem, el toque de pimienta y lo batimos hasta que quede una salsa muy fina.

A continuación agregamos esta salsa a los espárragos salteados, tapamos y dejamos hervir a fuego lento hasta que estén los espárragos blanditos.

Unos minutos antes de retirar del fuego le cascamos 2 huevos encima y tapamos para que queden cuajaditos.

Se comen calentitos acompañados de un buen trozo de pan.