Spargel aus Huétor Tájar mit g.g.A.

Der Spargel aus Huétor Tájar mit g.g.A. wird als eine natürliche Kreuzung zwischen dem kultivierten Gemüsespargel Asparagus officinalis L. (25 %) und wildem Asparagus maritimus L. Mill. (75 %) angesehen und gehört zur gleichen botanischen Gruppe wie der grüne Spargel. Der Anbau erfolgl in der fruchtbaren und tausendjährigen Vega de Granada, einem Pioniergebiet des Spargelanbaus, das die Gemeinden Huétor Tájar, Íllora, Loja, Moraleda de Zafayona, Salar und Villanueva Mesía umfasst, wobei der Großteil der Produktion in Huétor Tájar stattfindet.

Der Triguero-Spargel aus Huétor Tájar ist der einzige Triguero- Spargel mit einer g.g.A.-Bezeichnung in der Europäischen Union und weltweit. Morphologisch weist er violette, bronze-violette, bronzene, grün-violette oder grüne Stangen mit dunkleren Tönen in den Spitzen auf. Die Schale hat eine charakteristische glänzende Kutikula, manchmal mit Längsstreifen. Die Stange ist dünn, lang, gerade und rund und endet in einer gut entwickelten Spitze mit einer spitzen oder zugespitzten Form. Organoleptisch gesehen weist diese Sorte eine zarte, fleischige und feste Textur sowie einen zarten bittersüßen Geschmack und ein tiefes Aroma auf, das an wilden Triguero-Spargel erinnert.

All dies macht den Triguero-Spargel aus Huétor Tájar zu einem einzigartigen Produkt auf der Welt.

Der Spargel aus Huétor Tájar ist wegen seiner Textur und seines Geschmacks sehr geschätzt und darüber hinaus als einziger von einer Aufsichtsbehörde zertifiziert, die jederzeit die Rückverfolgbarkeit und die Garantien der Spezifikationen g.g.A. des Spargels aus Huétor Tájar gewährleistet.

Die einheimischen Spargelsorten aus Huétor Tájar zeichnen sich durch die folgenden Eigenschaften aus: