Receta de sopa de espárragos verdes

Elaboración:

Comenzamos rehogando en una olla con un poquito de aceite de oliva los espárragos, los ajitos, la guindilla y un toquee de sal.

A continuación añadimos el pimentón y damos unas vueltas, añadimos el agua y dejamos hervir.

Mientras, en el vaso de la batidora, echamos el pan, las almendras, el Avecrem, el ajo crudo, el comino molido, 1 vaso de agua y batimos para obtener un majado.

Añadimos el majado a la olla, revolvemos todo bien y que hierva un ratillo más. Añadimos los huevos y dejamos que se haga 5 minutos.

Probamos por si necesita un poquito más de sal, apagamos y tapamos para que se acaben de hacer los huevos. ¡Y lista nuestra sopa!

Emplatamos y decoramos con unos cuadritos de pan tostado. Servir calentita.