SUSHI CON ESPARRAGOS

Elaboración:

Cocer el arroz previamente lavado en el doble de agua. Una vez cocido, estirarlo en una bandeja y orearlo para que coja un tono brillante. Hacer una mezcla de mirin, azúcar, sake y sal. Con esta mezcla aliñaremos el arroz.

En la esterilla para sushi o en su defecto en plástico de filmar, colocamos las hojas de nori, encima el arroz aliñado y sobre éste, a lo ancho colocamos los trigueros y el pescado. Enrollamos el alga y prensamos. Dejamos reposar unos minutos y cortamos los trozos. Podemos acompañarlo de salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi.