Ingredientes: (4 pax)


Espárragos Trigueros de Huétor Tájar

Harina tempura (200 gr.)

Agua helada (0,3 dl.)

Sal

Aceite para freír

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Tomates

Jureles

Ensalada de jurel y espárragos

Elaboración:


Mezclar la harina de tempura con el agua bien fría. Dar punto de sal y reservar. Finalmente, pasamos los trigueros por la masa de tempura y freímos a fuego medio.

Debe quedar un rebozado crujiente y sutil.

Rebozar los jureles en harina y freirlos con aceite bien caliente. Acompañar con los pimientos rojos y verdes bien picados.

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