Parrillada de espárragos verdes con salmón y ensalada de cherrys

Elaboración:

Para la parrillada de espárragos, comienza lavando los espárragos y cortando la parte inferior del tallo. Pela los espárragos y córtalos en trozos de aproximadamente 2 centímetros. Precalienta la parrilla a fuego medio y coloca los espárragos en ella. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos.

Para la ensalada de tomates cherry, lava los tomates y córtalos por la mitad. Pela la cebolla morada y córtala en juliana fina. En un bol, mezcla los tomates cherry, la cebolla morada, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra molida al gusto.

Para el montaje, coloca los espárragos en un plato y coloca encima el salmón ahumado. Sirve la ensalada de tomates cherry al lado.