RÜHREI MIT SPARGEL UND SAUBOHNEN

Zubereitung:

Spargel aus Huétor Tájar in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl anbraten. Dann einen Teil des Öls beiseite stellen, die Saubohnen hinzufügen und alles anbraten.

Anschließend vier verquirlte und mit Salz gewürzte Eier hinzufügen.

Zum Schluss mit einem Pfannenwender umrühren, bis die Eier stocken. Optional kann man bei der Zubereitung gehobelten Serrano-Schinken hinzufügen.