REZEPT FÜR KABELJAUFILETS MIT SPARGEL

Zubereitung:

Die Spargelspitzen abtrennen und mehrere Stunden in einer Vinaigrette aus Öl und Essig einlegen.

Nachdem die Kabeljaufilets von den Gräten befreit wurden, den Knoblauch in einer Kasserolle anbraten, herausnehmen und den Kabeljau bei niedriger Temperatur anbraten.

Wenn die Filets gar sind, herausnehmen und auf einem Teller mit einem Spiegel aus Tomatenmarmelade Los Monteros geben und mit ein wenig nativem Olivenöl extra beträufeln.

Anschließend den Spargel aus der Vinaigrette nehmen, auf die Kabeljaufilets legen ein paar Tropfen natives Olivenöl extra auf den Spargel geben.