Ingrédients : (4 personnes)
Betterave cuite émincée (120 g)
Pomme de terre cuite émincée (120 g)
Asperges sauvages de Huétor Tájar coupées en deux (12 unités)
Avocat coupé en dés (120 g)
Mayonnaise légère à l’ail (1 dl)
Anchois au vinaigre (8 unités)
Anchois aux asperges sauvages, betterave et huile à l’ail douce
Élaboration:
À l’aide d’un moule (non indispensable), monter par couche bien pressée. Une fois le moule rempli, laisser au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme prenne.
Pour préparer le plat, soulever le moule et napper d’huile à l’ail en guise de vinaigrette.
Recette à élaborer avec des asperges de Huétor Tájar
Fraîches
En conserve
Type de recette
Traditionnelle
Créative
Difficulté:
Facile
Laborieuse