Ein Gemüse voller Eigenschaften
Wir bauen dieses Gemüse seit den neunziger Jahren an, und zwar aus Stecklingen der Sorte Tudela. Angesichts des Erfolgs dieses köstlichen Produkts begannen wir, andere Sorten ausgehend von Saatgut zu züchten, die heute ausschließlich vertrieben werden.
Die Artischocke ist ein Gemüse mit niedrigem Energiewert und hohem Wassergehalt. Mit ca. 44 kcal pro 100 g ist sie kalorienarm und somit ideal für Diäten und den Fettabbau. Darüber hinaus enthält sie komplexe Kohlenhydrate wie Inulin mit präbiotischer Wirkung, die die normale Aktivität der Darmflora unterstützen.
Die wichtigsten Mineralien in diesem speziellen Gemüse sind Kalium und Phosphor, die zur Funktion des zentralen Nervensystems und der Knochen beitragen.
Grüne Artischocken
Die von Centro Sur angebauten grünen Artischockensorten zeichnen sich durch eine geschlossene Frucht mit einem festen Herz aus, zart und von großem Geschmack. Dieses Gemüse wird in dieser Region in großem Umfang angebaut, da es optimal für die verschiedenen Bodenarten und Wetterbedingungen geeignet ist.
Violette Artischocke
Die leuchtend grüne Farbe mit violetten Tönen macht diese Artischockensorte für den Verbraucher sehr attraktiv und verleiht Gerichten und Speisen eine exklusive Note. Sie hat eine mittlere Größe, fleischige Blätter und ein großes Herz.